Maces

Maces (také matzah, matzo, maca) je charakteristické židovské pečivo, nekynutý chleba. Aby chléb nenakynul, musí se těsto péct rychle po zadělání, podle tradice nejdéle do 18-ti minut. Připravuje se z mouky a vody, ale lze do něj přidat i víno, vajíčka, nebo šťávy. V období svátku Pesah, kdy jídla nesmí obsahovat nic kvašeného ani kynutého, podléhá jeho příprava přísnějším pravidlům: mouka se vyrábí ze zrn, která nesmí přijít do styku s vlhkostí, navíc těsto musí být připravováno pouze z vody a mouky. Ta by neměla být z pšenice, žita, ječmene, špaldy ani ovsa. Celá příprava by měla být pod dohledem rabína.

Přísná pravidla přípravy a vůbec celého svátku Pesah mají každému připomínat velkou péči, kterou je třeba věnovat následování Boží cesty.

Maces nachází větší uplatnění rozemletý, jako macesová mouka. Míchá se v různých směsích s masem, sýry a sladkostmi. Používá se i při zapékání, na způsob lasagní.

Aktuální nabídka zájezdů do Izraele

Průvodce a mapy Izrael